Cracker con farina di canapa fatti in casa

Qualche cracker da intingere in una salsa o da accompagnare a una zuppa: un’occasione semplice per provare la farina di canapa. In questo impasto ne basta una piccola parte insieme alla farina di frumento.

Per una piccola teglia

• 90 g di farina di frumento
• 10 g di farina di canapa
• 50 ml d’acqua, più poca altra se serve
• 10 g di olio d’oliva adatto alla cottura
• 1 g di sale

Prepara l’impasto

Mescola le farine e il sale. Aggiungi acqua e olio e impasta finché il composto sta insieme. Copri e lascia riposare per circa dieci minuti.

Se si spezza quando lo stendi, aggiungi acqua un cucchiaino alla volta. Tiralo tra due fogli di carta da forno fino a circa due millimetri di spessore. Taglia dei pezzi piccoli e bucherellali con una forchetta.

In forno

Cuoci in forno statico già caldo a 180 °C. Controlla dopo circa 15 minuti: il tempo cambia con lo spessore e con il forno. I cracker devono essere ben cotti, senza bruciare. Non assaggiare l’impasto crudo.

Lasciali raffreddare su una griglia prima di gustarli. Stanno bene con una salsa allo yogurt o una crema alle erbe.

La prossima volta

Se ti piacciono più sottili, stendi un po’ di più l’impasto. Puoi anche prepararli senza canapa, usando in tutto 100 g di farina di frumento. Comincia con una piccola quantità e scegli la versione che preferisci.