Tre condimenti con semi di canapa per l’insalata

Sempre il solito condimento? Con i semi di canapa puoi cambiare un po’ la tua insalata. Queste tre piccole preparazioni si abbinano alle foglie verdi, alle patate o alle verdure croccanti.

Limone e prezzemolo

Frulla 20 g di semi decorticati con 30 ml d’acqua e 10 ml di succo di limone. Aggiungi 10 ml d’olio d’oliva e un cucchiaio di prezzemolo lavato e tritato. Regola di sale.

Provalo con lattuga e cetrioli. Se è troppo denso, unisci poca acqua. Per queste quantità è comodo un bicchiere piccolo, in cui le lame raggiungano bene gli ingredienti.

Senape e yogurt

Frulla 15 g di semi con 80 g di yogurt bianco e un cucchiaio d’acqua. Mescola un cucchiaino di senape e uno di aceto di mele, poi aggiusta di sale.

È un abbinamento da provare con le patate lessate e raffreddate. Se lo vuoi più acidulo, aggiungi ancora poco aceto. Questa versione contiene latte e senape.

Barbabietola e arancia

Metti nel mixer 60 g di barbabietola cotta e sbucciata, 20 g di semi, 30 ml di succo d’arancia, un cucchiaino di aceto di mele e 10 ml d’acqua. Frulla e condisci secondo i tuoi gusti.

Il colore risalta su un’insalata di cavolo cappuccio tagliato fine e carote grattugiate. Anche qui puoi aggiungere acqua per una salsa più fluida.

Prepara e porta in tavola

Usa semi decorticati pronti al consumo. Prepara i condimenti per il pasto e tienili in frigorifero fino al momento di servirli. Non sono conserve: un po’ di limone o di aceto non rende una salsa fatta in casa adatta a essere conservata a lungo.